Lentilles & fricandeau

Ingrédients :
- lentilles
- courgettes
- oignons
- champignons
- fricandeau

Recette :
Faire fondre les oignons, ajouter champignons et courgettes.
Dorer le fricandeau en tranches de 1 à 2 cm, le retirer du feu.
Ajouter les lentilles aux légumes sautés, une fois cuites rajouter le fricandeau réchauffer et servir.

Le fricandeau : est un plat typique de la Lozère et du Sud du Massif Central. Composé d'un mélange de maigre, gras et abats de porc en des proportions souvent variables selon les traditions familiales, il est cuit dans la crépine du porc, ce qui lui confère une saveur particulière.
Il peut se servir chaud mais peut également se déguster froid, accompagné de petits légumes (oignons, cornichons), ou encore servi avec une salade et accompagné d'un bon pain de campagne et d'un vin rouge (à consommer avec modération). source